廚房設(shè)備的維護很多人都不清楚，本文講做簡單的介紹。商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

　　一個干凈整潔的廚房離不開廚房設(shè)備的定制問題，廚房的整潔度和設(shè)備有著密不可分的關(guān)系，每臺設(shè)備之間的縫隙以及高度和寬度都決定的廚房的整潔美觀度，就像家庭擺放家具一樣，所以在考慮廚房設(shè)備的實用性以上還要考慮沒關(guān)系，讓人進到廚房眼前一亮的感覺，而且廚房設(shè)備要經(jīng)久耐用。因此，廚具需要具有容易的防污染和良好的清潔性能。這就要求表面材料具有良好的耐油污和油煙性，以便廚具可以長時間使用。現(xiàn)在的廚房設(shè)備都是以不銹鋼為主，每天進行清潔和擦拭也能保證廚房的整潔和美觀。讓廚房設(shè)備保持表面清潔如新。對于我們的廚房設(shè)備，要多加維護。

　　說到廚房設(shè)備和機械設(shè)備的維護，很多人可能不會特別注意，總覺得能用就行。但俗話說得好，“想馬跑，也想馬不吃草”這是不可能的，結(jié)果通常是雞飛蛋。今天宇豐小編就給大家介紹一下如何維護廚房設(shè)備。

　　首先，烤箱廚房設(shè)備，因為每天烤很多東西，成分會出現(xiàn)油漬和各種小麥面粉殘留，所以我們必須每天檢查設(shè)備的連接性，避免損壞和損害工作效率。經(jīng)常擦洗烤箱表面可以防止污垢粘附，使用更舒適。

　　第二，灶具設(shè)備基本的工作就是每天清洗，因為灶具設(shè)備是使用頻率很高、很常用的一種，如果保養(yǎng)不好，就會變得越來越臟。檢查外殼是否有損壞或泄漏的地方。如果有，請立即聯(lián)系制造商進行維護。

　　第三，爐灶設(shè)備使用時，記得每天清洗鋼板，檢修水龍頭是否干凈整潔，每半個月調(diào)整天然氣噴嘴和點火系統(tǒng)，及時處理隱患。廚房設(shè)備的使用壽命與對它們的維護有緊密關(guān)系。

　　第四，炸爐設(shè)備，要每天倒油，清洗內(nèi)部，包括內(nèi)壁及其濾網(wǎng)，每天清洗可避免濾網(wǎng)及其出油口堵塞，導(dǎo)致排油管無法排出油。

　　第五，蒸飯柜，每天檢查蒸汽內(nèi)壁和擋板，半月檢查進水口及其浮標裝置，防止設(shè)備故障，不能正常使用，特別注意蒸飯柜不能空燒，否則加熱管直接損壞，廠家不負責保修。

　　第六，冰箱冰柜的維護非常簡單。霜凍積累到一定水平后，記得除霜，每周除霜一次。此外，還要及時檢查冰箱的溫控裝置，看壓縮機是否能正常工作，以免影響食品質(zhì)量。

　　第七，水槽洗碗機、消毒柜等消毒設(shè)備的維護也是重中之重。如果洗碗機不能及時清洗，就會造成堵塞。影響清潔的實際效果。

　　以上是宇豐廚具小編介紹的商用廚房設(shè)備維護技巧，希望對大家有所幫助。想了解更多相關(guān)知識，請關(guān)注我們網(wǎng)站。